Vitamini, minerali in druga prehranska dopolnila Readers Digest

Uvodni del vsebuje sedem poglavij, ki opisujejo minerale in vitamine v živilih, vpliv tehnoloških postopkov na vsebnost le-teh, metode in orodja za oceno prehranskega vnosa, uravnoteženo prehrano, prehranske referenčne vrednosti, zakonodajo in farmakokinetične procese.

Minerali in vitamini so predstavljeni na enoten način, da bralec o vsakem dobi informacije o vsebnostih v različnih vrstah hrane, prehranskih virih, dnevnih potrebah, farmakokinetiki, fiziološki vlogi, klinični rabi, posledicah za zdravje ob pomanjkanju ali prekomerni uporabi ter interakcijah z učinkovinami in drugimi mikrohranili.

V četrtem poglavju so predstavljene druge aktualne in pomembne izbrane snovi, kot so: kurkumin, N-acetilcistein, resveratrol, nenasičene maščobne kisline, koencim Q10 in karotenoidi. Knjiga predstavlja edinstveno monografijo, ki je v slovenskem prostoru še ni bilo. Namenjena je tako strokovni kot laični javnosti, farmacevtom, drugim zdravstvenim delavcem, strokovnjakom živilske tehnologije, študentom, dijakom, itd. V vsakem poglavju je posebej izpostavljeno “Dobro je vedeti”, poleg tega knjigo bogatijo številne nazorne slike, sheme in čudovite fotografije...