Vinarstvo od grozdja do vina Slavica Šikovec

Knjiga je namenjena za bralca,ki ga zanima več kot samo tehnološki potek od grozdja do vina.Namenjena je vinarju,ki želi spoznati pestro sestavo grozda in posamezne dele jagod kajti z nepoznavanjem teh značilnosti lahko med predelavo grozdja prizadenejo kakovost pridobljenega vina.Obravnavana so nova spoznanja o vlogi kisika v drozgi in moštu,kvasovk kot biološkega filtra in ne samo kot živih malih celic,ki sladkor prevrejo v alkohol..